Сырники из творога и рикотты

Подготовим необходимые ингредиенты для сырников из творога и рикотты.

Отделим желтки у двух яиц.

В просторную миску выложим рикотту и творог.

Добавим желтки, сахар.

Перемешаем все ингредиенты ложкой до получения мягкой, однородной смеси.

Добавим муку, разрыхлитель и вновь перемешаем все ложкой. Мягкое творожное тесто немного липнет к пальцам, поэтому при дальнейшей работе увлажняем пальцы холодной водой.

Рабочую поверхность припылим немного мукой и выложим всю массу творожного теста. Скатаем из него руками колбаску и ножом разрежем на равные кусочки.

Теперь сформируем из всех кусочков теста заготовки сырников. Я использую для формовки стеклянный стакан с ровным донышком. Сначала кусочек теста немного придавим донышком, затем накроем его стаканом и круговыми движениями стакана выровняем боковые стороны заготовки - получаются очень аккуратные «шайбочки».

В сковороде разогреем на среднем огне растительное масло и выложим партию заготовок сырников, обжарим сначала с одной стороны до появления золотистой корочки.

Затем лопаткой перевернем сырники на другую сторону и также обжарим до золотистой корочки.

Готовые сырники из творога и рикотты обязательно охладим, подадим к столу с любимым наполнителем, мне нравятся такие сырники со сметаной.

Приятного аппетита!