SOPA DE VERANO PERFECTA EN 30 MINUTOS

Cortamos los tomates, los tomates cherry y el pimiento rojo, mezclamos con aceite de oliva, sal, especias y horneamos 25 minutos a 185 °C.

Cortamos la cebolla en cubitos y la sofreímos hasta que esté dorada, añadimos la pasta de tomate, el ajo picado y sofreímos 1 minuto.

Mezclamos las verduras asadas, la cebolla, la albahaca, el caldo de verduras o de pollo, la sal, el azúcar y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.

Colamos por un colador y calentamos con la adición de nata.

Servimos con stracciatella, chile y un sándwich de queso.